新鲜的糍粑可以用清水浸泡、放置在阴凉通风处、放入冰箱冷藏三种方法进行保存。用清水浸泡和设置在阴凉通风处一般可保存一周左右，密封冷藏不宜超过半个月，尽量在一周内将糍粑食用完毕。

新鲜糍粑保存方法具体操作如下：

1、清水浸泡：将糍粑摊开、晾干、完全浸泡在装有水的瓷缸坛内，每隔一天两天就换一次水，需食用时，把糍粑从水中捞出，用清水冲洗干净即可。

2、放置在阴凉通风处：将糍粑用布包着，然后放入塑料袋里面进行密封，放在比较阴凉的地方，一般可以保存7天左右，用布包着是为了避免糍粑出现“盗汗”、发霉的情况。

3、放入冰箱冷藏：冷藏时，可以用专门的保鲜袋或者保鲜膜将糍粑包裹起来，防止糍粑串味、水分流失。