火腿食用之前可以先放在水中浸泡两到三个小时，然后进行焯水去腥之后就能继续烹饪了。

火腿指的是腌制或熏制的动物腿，并不是我们食用的火腿肠，可以是牛腿、猪腿和羊腿，也可以是鸡腿。

火腿在我国有着悠久的食用历史，制作手艺成熟，风味更是多样，深受人们的喜爱。

火腿在购买时需要注意以下几个方面，否则很难买到优质的火腿：

1、注意标签：

一般来说，火腿的标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、保质期、保存条件、原辅料等等，最好购买生产时间靠前的。

2、肠衣有破损的不能买：

火腿的外层基本上都有着一层肠衣，这层肠衣可以有效隔离外来的污染，如果出现破损，就可能出现变质的情况。

3、选择弹性较好的火腿：

正常情况下，弹性好的产品，精肉的含量越高，食用口感更好，也就是优质的火腿产品。

如果发现胀袋、表面发黏，这种火腿是不能食用的，如果火腿已经打开请尽快食用。