白切鸡一般需要煮8-10分钟，先将鸡在开水中焯水煮一下，将鸡的血水和油脂煮掉一部分，然后捞起后放入清水中继续煮，先用大火煮开，然后转中火煮8-10分钟关火，再让鸡肉在热水中浸泡30分钟后捞起，口感会更酥烂。

白切鸡的做法比较简单，主要是用煮的方式烹饪鸡肉，煮好的鸡肉切成一块块的，再搭配调制好的酱料就能食用，味道非常的鲜美，吃起来也不油腻。制作白切鸡最重要的就是把握好煮的时间和火候，一般只需要煮8-10分钟即可。

制作白切鸡需要先将鸡焯水一遍，锅中烧开水后将鸡下锅，煮出血水和油脂后捞起，再放入清水中煮，先用大火烧开，然后转中火慢煮，煮8-10分钟左右关火，让鸡在热水中浸泡30分钟后再捞起，煮的时候可以放一点葱、花椒和姜，这样鸡肉更入味。

调制白切鸡的酱料也很重要，准备一旦蒜蓉、姜蓉、香菜蓉、胡椒粉、鸡精、糖、醋以及生抽，混合后均匀的搅拌，锅中准备一点食用油烧热，然后淋入汤汁中即可，这样制作的酱料味道鲜美又不辣，吃起来口感非常的好。