豆有绿豆、花豆、青豆、肉豆、赤小豆、雄黑豆等，其中绿豆别名为青小豆，原产于印度、缅甸，在中国具有两千多年的栽培史，花豆又名肾豆，果实的外形如同动物肾脏，颜色为红褐色，而青豆是大豆和豌豆的别称。

1、绿豆

绿豆属于豆科植物，又称为青小豆、植豆等，原产自印度和缅甸地区，后传入中国，目前在中国具有两千多年的栽培历史，绿豆的花期在每年初春，果期在每年的6-8月份。

2、花豆

花豆是豆科菜豆属植物，别称为肾豆、在旧时也被称为圣豆和皇帝豆，花豆呈现椭圆状，一侧的边缘凹陷，呈现动物肾脏的模样，花豆的表皮为红褐色，带有白色的斑纹。

3、青豆

青豆属于豆科大豆属的一年生草本植物，一般指的是豌豆，青豆按照叶子来划分，可以分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种，在我国具有五千年的栽培历史，因此在东北、华北及长江下游地区均有产出。