做法：

1、首先在鲫鱼身体两侧划几个口子，撒上盐，料酒，姜块和花椒，姜切块，蒜切成泥，再切一些葱花，红辣椒和小青椒切碎。

2、把切好的调料放入碗中，加点盐和酱油混合搅拌。

3、再把鲫鱼放入预热好的蒸锅内，盖上锅盖蒸煮至熟，盛出即可。

红鲫鱼又名金鲫鱼或草金鱼，外形与日本锦鲤相似，它是红黄鲫鱼在人工饲养时发生变异而形成的品种，是金鱼最古老的一个品种。

其颜色有火红，红白相间等。由于红鲫鱼饲养条件简单，饲养成本低廉，杂食性，生长快，故可用于初学者进行养殖技术的自我训练，因此他是一个很受欢迎的物种它主要分布在亚洲，且生存能力强。