1、虾仁去线，放入碗中。加入盐、味精、料酒。

2、搅拌均匀后，腌制15分钟。

3、生姜切成姜末状。韭菜切成段状。木耳切成丝状。

4、打一个鸡蛋放入碗中。加入盐、味精、五香粉、料酒、食用油搅拌均匀。

5、面粉放在案板上，面粉加盐，倒入清水。搅拌成絮状后，揉成光滑的面团。

6、盖上保鲜膜，醒15分钟。

7、案板撒面粉，面团搓成长条，切成块状。

7、撒上面粉，按扁，擀成中间厚，边缘薄的形状。

8、饺子馅放在饺子皮中。

9、锅中烧开水，饺子放入锅中。浮出水面，捞出即可。