新疆的饮食文化特色包括了牛肉、羊肉、馕、烤包子以及面类食品的制作，新疆的瓜果也十分特色，富含糖类、维生素。

新疆属于西北地区，气候多变，处于黄沙大漠与盆地之间，故而饮食同南方有所差异。新疆好食牛、羊肉，与宗教信仰有关，新建的烤全羊和羊肉串都是十分特色的存在；除此之外，新疆的馕是其他地区没有的特色食物，馕是新疆人的日常食物，地位等同于南方人的大米；新疆的瓜果也极具特色，含糖量十分丰富，维生素也十分充足。