荠菜又叫护生草、地菜、小鸡草、地米菜等。

芥菜的简介

荠菜为十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物，是一种人们喜爱的可食用野菜。荠菜的营养价值很高，不仅食用方法多种多样，还具有很高的药用价值，人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择。在山东鲁南地区，以滕州使用最为广泛，有一种叫做菜煎饼小吃，经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋，口味鲜美，具有良好的口感，深受大众喜爱。