豆腐切块，将臭豆腐压碎。在臭豆腐里面加白酒和清水。把豆腐泡在臭豆腐汁里24小时。锅中倒油，烧热之后放豆腐，煎制两面金黄色捞出。豆腐晾凉后，再加热，放豆腐复炸一次，捞出。碗中加番茄酱拌葱花。将番茄酱淋在炸过的豆腐上即可。

炸臭干子的家常做法

主料：

豆腐1大块，臭豆腐4块

辅料：

白酒1勺，盐，番茄酱，葱花适量

炸臭干子的做法：

1、豆腐切成块，将4块臭豆腐压碎；

2、在臭豆腐里面加一勺白酒，再加适量清水；

3、把豆腐泡在臭豆腐汁里24小时；

4、锅中倒入适量油，烧热之后放入豆腐，煎制两面金黄色捞出；

5、豆腐晾凉之后，再加热，放入豆腐复炸一次，捞出控油；

6、碗中加入番茄酱，拌入葱花；

7、将番茄酱淋在炸过的豆腐上即可。

小贴士：

1、豆腐一定要复炸一次，这样炸出来的豆腐口感更好。

2、如果嫌制作豆腐太麻烦，可以在超市直接买现成的臭豆腐回家炸。