炸春卷是要解冻的，因为冰冻的春卷即使外面已经炸金黄了，里面的还是冻的，春卷是中国传统节日食品，是一种油炸食物，流行于中国各地，江南等地尤盛。

炸春卷要控制油温，不要用急火，温度不要超过200度，使得食物里面的水分蒸发掉，可以去掉油脂里面的一些挥发物，而且可以在油的表面形成一层水蒸气，能够起到很好的隔离氧化的作用。