买回来的新鲜牛毛肚先放在清水中浸泡大约20分钟，除去将毛肚上的浮毛以及杂质。剪掉毛肚光滑一面的肥油。我们准备一些碱面、面粉和食用盐，先将碱面均匀涂抹在毛肚上揉搓，大约三分钟后冲洗干净，再用粗盐和面粉再次涂抹毛肚揉搓3分钟，冲洗干净即可。

准备一些面粉、碱面以及食用盐，采用揉搓的方式，不要只用浸泡的方式，洗的不彻底。

1、清水泡毛肚

将买回的新鲜毛肚用清水浸泡20分钟，待到毛肚上的浮毛、杂质等物质都浮起后滤掉，再用清水冲洗干净。

2、碱面搓洗

将毛肚放入碗中，倒入一定的碱面，将碱面均匀涂抹在毛肚上，然后反复揉搓3分钟左右，用清水洗干净，最好带上手套进行。

3、粗盐搓洗

将毛肚再一次放入碗中，倒入适量面粉和粗盐，还是反复搓揉3分钟，面粉和粗盐能够将毛肚的细微之处清洗干净，最后用水冲洗干净，毛肚就清洗完成啦。