很多人都应该知道虽然苦菜可能没有其他蔬菜爽甜可口，但是苦菜却有着非常高的营养价值。苘蒿属于苦菜的一种，苘蒿与别的苦菜一样有着非常高的营养价值，而且具备很多药用功效。

　　苘蒿是一种普通的蔬菜，一般人都可以食用。而且如果在恰当的时间，正确地食用苘蒿还可以给身体带来好处。但是每个人的体质不一，即便是对于非常普通简单的东西，可能也会有不一样的反应。所以苘蒿也有需要注意的地方，不是每个人食用苘蒿都感觉舒适，认清自身的体质最为关键。

　　老家拌苘蒿：准备好苘蒿、红萝卜、红甜椒等材料。然后将苦苣洗净撕成二半，红萝卜切丝，红甜椒也切丝。将大蒜捣成泥，加入生抽、香油、糖、盐调匀，把捣碎的花生碎加在蒜泥中拌匀。最后把调好的调料倒在苦苣拌匀装盘。

　　苘蒿比较适合夏天食用，夏天炎热，人比较容易上火，而苘蒿有清热解毒的功效。苘蒿是属于寒凉的食物，所以寒性体质的人少吃。但是苘蒿没有什么副作用，所以一般人都可以食用，如果是寒凉体质不要食用过多即可。而且苘蒿有很多纤维，如果肠胃不好，也应该不要多吃。此外，孕妇也可以食用苘蒿，但是不宜食用过多。