1、配料：大米适量、高汤1份（猪骨汤）、清水1份（高汤与清水的比例为1:1）、鸡腿1只、黄瓜小半根、花生碎少许、瓜子仁少许（杏仁,核桃都可以）、盐少许、白胡椒粉少许。

2、大米洗净，放入小汤锅，加入一份清水浸泡30分钟，然后再加入一份高汤，大火烧开后转小火，煮至米粥粘稠。

3、鸡腿一只，需要多少肉取多少就可以了，洗净去掉鸡皮。

4、鸡腿放入小锅煮熟，煮的时候放两片姜，煮好后取出，撕下鸡肉，撕成小块。

5、清香黄瓜小半根，洗净切片。

6、干果适量，撒在做好的粥上即可。（量随自己的喜好，干果的种类也随意）

7、粥变粘稠后，加入鸡肉、黄瓜，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后就可以关火了，盛入小碗，撒入干果碎就可以吃了。