1、剥皮鱼买的时候请商家将外皮撕去，去内脏清洗干净。

2、在鱼身2面划几刀方便腌制时候入味，撒点盐腌制10分钟左右。

3、取锡纸哑光面，铺上少许薄薄的柠檬片(烤完增香不是，而且去腥)，抹点油。

4、鱼摆上抹点油，2面撒少许十三香。

5、孜然粉和辣椒粉。

6、用锡纸包裹紧。

7、入预热好的烤箱220度25分钟左右。

8、取出，打开，(这时候包裹的锡纸上会有少许的汤汁出来，不要倒掉，就这样留着)。

9、接着在鱼身上再撒适量的辣椒粉、孜然粉，重新放入烤箱烤5分钟左右即可。