1、主料：青椒2个、麂子肉300克。辅料：香干适量、葱、姜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

2、麂子肉洗净后切片。

3、切好的麂子肉用料酒、酱油、盐、水淀粉上浆。

4、青椒洗净，香干切条，葱、姜切末备用。

5、锅中做油，5成热时下入麂子肉滑熟后捞出。

6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。

7、下入香干炒出香味后入鲜辣椒煸炒几下。

8、入盐、味精、糖调味后下入鹿肉炒匀、勾芡即成。