1、食材：猪肉适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、腐乳适量、肉汤适量、葱姜适量、辣椒适量、八角适量。

2、猪肉切大块，凉水下锅煮15分钟，煮的过程中捞出血沫。

3、肉皮上涂抹老抽，然后下锅煎至虎皮状。

4、煎好以后捞出切成肉片。

5、碗中加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽、腐乳和肉汤搅拌均匀。

6、在装肉片的碗中加入葱姜、辣椒、八角和料渣，上锅蒸40分钟即可。