1、准备食材，肥肠需要处理干净。

2、高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。

3、取出，切成小段状，沥干水份。

4、炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。

5、肥肠倒入锅中，翻炒到肥肠均匀上色

6、放入葱姜蒜。继续翻炒。

7、倒入生抽。翻炒

8、加入盐。翻炒均匀。

9、放入少许的食醋。

10、翻炒均匀即可。

11、出锅时，可以不要炒出的油

12、趁热和家人分享美味吧。