1、食材：小笋适量、油适量、油适量、瘦肉适量、葱适量。

2、将笋去掉外壳，用水洗干净，特别嫩。

3、将笋压扁后切成小段，放入盘子里。

4、锅里面放油，等油热了先把切好的瘦肉炒至四五成熟，再捞出备用。

5、然后将笋放入锅中，加适当的盐，可以适当的加入些清水，焖煮一会，可以加一些辣椒酱。

6、等笋差不多快好了的时候把之前炒了的瘦肉倒入锅中翻炒一会，在出锅前加入适量的葱叶即可。