1、材料：菠菜二根、鸡蛋一个、油5克、糯米面100克、水60克、盐少许。

2、将糯米面加水揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀，再分成4克每个的小剂子，搓圆。

3、鸡蛋打散加少许的油混合均匀。

4、用平底锅摊成蛋皮。然后将蛋皮切细丝，菠菜清洗后切小段。

5、锅中的水煮开，加入汤圆。汤圆煮一分钟后，倒入蛋皮丝。然后再倒入菠菜，汤圆熟了就可以关火加适量的盐调味。盛出即可食用。