1、材料：茄子2根，肉末200克、青红尖椒各一个、盐、糖、甜面酱。

2、茄子洗净，去两头，再切条。

3、微波炉里加热五分钟。

4、青红椒切小碎丁，用热油浇一下，这样断生，颜色更新鲜。

5、酱倒入碗中，加少许糖，盐，水调匀。

6、锅里加少许油，炒茄子。然后再小火盖上盖子焖到茄子都熟透了。

7、茄子取出，用锅里的油把肉末炒散炒熟。下入调好的酱汁翻炒一下。

8、再把茄子倒入收汁即可。