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东莞之特色美食(寻味东莞美食)

更新时间:2023-02-10 13:57:08作者:佚名

东莞之特色美食(寻味东莞美食)

  东莞是广东珠三角地区的一座历史文化名城,这边不仅仅有浓厚的历史文化,还是中国著名的侨乡。这边港澳同胞就将近30万人。东莞这边的美食也是有很多的,不过我在这边吃的还是不太习惯,这边有个“三禾宴”深受这边人的喜爱。其中以道窖镇的“三禾宴”最为著名。

  我想很多人没有来过东莞的人都不知道“三禾宴”为何物,其实我在来之前也不知道这个是什么东西,知道我到了道滘这边我也才了解。东莞很多人都知道“三禾宴”这个是东莞的美食首推,也知道一道窑镇的最为正宗,因为道窑是水米之乡。

  

  这边主要是以种植水稻为主,但凡到了每年夏秋之交,稻谷金黄禾花飘香的时候,人们一边收成,一边就将禾虫、禾花鲤鱼、禾雀捉来,然后摆上宴席,用来招待客人,以后就慢慢的演变称三禾宴,听我吃过的朋友说这个的味道还真是别具一格,不过这个做法也是比较繁琐的。

  首先要选材,就拿禾虫来说,道窑的“三禾宴”为什么会出名,就是因为这边的禾虫以肥大著称,而且这个蛋白质含量十分的丰富。这边最大众的方法就是烤着吃,但是听说还有很多做法,比如炒、煲、烩的做法,都是各具风味,与众不同。

  禾花鲤:在每年的霜降前后,这边的的鲤鱼最为肥大,因其它吃了禾花、禾穗、谷粒名“禾花鲤”。把禾花鲤去鳞和内脏,在锅内洒上花生油,放入禾花鲤,一直煎到桔皮黄,再加上生姜、葱条、蒜子再放入沙煲内煲即可食用,美味可口。

  禾花雀:这个在东莞也有很多种吃法,可以荷叶蒸、饭蒸、豉油皇焗、椒盐……由于季节的原因,所以只能在一年只有很短的时间能吃到,禾虫和禾花鲤基本是都是常驻于东莞。

本文标签: 东莞  都是  做法  鲤鱼  就将  

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