1、食材：鸡胸肉210克、香菜适量、姜末适量、白胡椒粉少许、料酒1勺、水淀粉适量、盐适量。

2、准备好食材。香菜去根，择好泡水反复揉搓，直至洗净捞出，控干水份备用。

3、香菜切段；鸡胸肉去筋、去肥油切丝，用姜末、白胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟。

4、炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的鸡丝，用筷子播散，翻炒至变色。

5、放入香菜，加盐调个味。

6、快速翻炒几下，香菜一打蔫，立刻关火装盘。

7、鸡肉秋冬吃好，滋补不上火，这样炒好吃又下饭。