1、主料：鱼肉150g。

2、辅料：鸡蛋液35g、面粉1碗、孜然粉5g、姜2大片、葱1根。

3、配料：料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖5g、黒胡椒粉3g、盐5g。

4、将鱼肉洗净后用厨房纸吸干水。

5、将鱼肉切成长6cm、厚2cm的鱼块。

6、加入料酒、生抽、糖、盐、黒胡椒粉和2片姜拌匀，腌渍15分钟。

7、鸡蛋液与面粉、孜然粉搅拌均匀后加水调成粘稠的面糊备用。

8、让起锅放油烧热。

9、将鱼块逐个滚上鸡蛋面糊液后依次放入锅内小火煎。

10、让煎到晃动锅鱼块可以移动时再翻另一面煎，直至两面变成金黄色。

11、将煎好的鱼块装碟，洒上葱花。

12、另起一锅，加少许油，烧热后放入几粒花椒，炸至有香味后关火，趁热淋在鱼块上。