1、材料：天津白350公克，金针菇50公克，红萝卜丝20公克，黑木耳丝20公克，虾皮5公克，姜末5公克，蒜末10公克，米酒1大匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，细砂糖少许。

2、天津白洗净切片；金针菇去尾端，切段备用。

3、热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜末，放入虾皮炒香，加入红萝卜丝和天津白片拌炒，再加入金针菇段和黑木耳丝拌炒均匀，盖上锅盖焖煮约1分钟。

4、打开锅盖，加入所有调味料拌炒均匀入味即可。