1、材料：红皮土豆300g，姜5g，蒜5g，葱10g，蚝油5g，食盐5g。

2、将红皮土豆洗净放在盘中备用。

3、将姜、蒜去皮洗净切好备用。

4、将葱洗净切好备用。

5、在蒸锅中放入适量水，将洗净的土豆放入锅中。

6、盖上锅盖，蒸八分钟至八成熟。

7、将土豆从锅中取出加入适量冷水过一下，待会撕皮时就非常容易。

8、将去了皮的土豆切成小块。

9、在锅中放入适量油。

10、将切好的土豆块放入锅中。

11、翻炒几下，加入切好的姜蒜、适量蚝油、适量食盐、适量孜然粉、切好的葱花。

12、翻炒几下，让味料混合均匀即可。