1、材料：鸡蛋面三袋，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。

2、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；

3、将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟；

4、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油（约1－2勺），三、四分钟后出锅，备用；

5、将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；

6、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。