1、主料：400g五花肉、500g海鳗鱼、150g霉干菜。

2、配料：适量油、适量盐、适量白砂糖、适量料酒、适量老抽、适量鲜抽、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量鸡精。

3、五花肉洗净切方块，鳗鱼去头去肚，洗净切寸段，霉干菜洗净用清水浸泡一下。

4、锅里油热，放下姜片，五花肉煸炒至转色。

5、放料酒，清水，糖，八角，蒜头，酱油。

6、大火煮开，小火20分钟。

7、放入霉干菜，煸匀。

8、小火30分钟。

9、取砂锅，放入五花肉与霉干菜。

10、放入海鳗鱼。

11、加些鲜抽，糖，煮开，小火焖20分钟。

12、加盐，鸡精，煮5分钟，撒些葱花即可。