1、主料：肠粉专用粉100克、清水250毫升。

2、辅料：猪肉100克、生菜1颗、大蒜3粒、肠粉酱油1汤勺。

3、做法：

（1）称量100g肠粉专用粉。

（2）将250ml清水倒入粉中。

（3）搅拌均匀后静置片刻。

（4）准备猪肉和生菜。

（5）猪肉剁碎。

（6）放入盐、生抽、料酒腌制片刻。

（7）生菜随意撕碎。

（8）大蒜切成蒜粒。

（9）蒜粒煸炒成金黄色后加入肠粉酱油和适量清水煮沸，盛出备用。

（10）用硅胶刷在肠粉蒸盘中刷薄薄的一点玉米油。

（11）将静置的粉浆重新搅拌均匀，在盘中倒入两勺粉浆，用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺。

（12）将肠粉盘左右晃动一下，让粉浆均匀的铺在盘子上。

（13）放肉沫。

（14）放生菜。

（15）将蒸盘放入已经烧开水的锅中。

（16）盖上锅盖旺火蒸两分钟左右。

（17）用夹子取出蒸盘。

（18）刮板从盘子一侧刮并卷起包住材料，一个肠粉就做好了。