1、用刀背把骨头敲开，因为骨头熟了就很难断开了。

2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下，否则骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用 。

3、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香。

4、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入 ，烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口味。

5、看到汤都变了白色，基本骨头炖得差不多了（约20分钟左右），就可以捞出放凉即可。