1、主料：米饭1碗，香菇1把、鸡蛋1个、胡萝卜2根、虾米1把；

2、金钱菇提前泡发好；鸡蛋打散，煎好后取出；

3、煎好的鸡蛋饼切成丁；胡萝卜切成丁；热锅后加入橄榄油；

4、放入胡萝卜丁翻炒；加入挤掉水分的金钱菇继续翻炒；

5、加入1勺拌饭酱，1小把虾米，点入料酒翻炒后取出备用；

6、准备好的冷饭里放入一点橄榄油让其散开；锅里加一点油，放入米饭翻炒；

7、加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒几下；最后撒上葱花即可出锅了。