酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2023-02-18 21:44:26作者:佚名
1、准备好牛肉和牛骨,然后在水里浸泡四小时(中途换水)。
2、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、葱、姜用纱布包好成调料包;将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。
3、下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时;将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
4、将面粉用清水搅拌至无干面,再揉和均匀;揉成光润不粘手的面团,饧至20分钟。
5、取一块,饧至好的面团搓成条,充分拉长,两头对折,反复几次。
6、两头对折,反复几次,拉成面条;入开水锅中煮熟。
7、捞在大碗中,浇上牛肉汤,加入牛肉片和香菜末;根据自己的喜好添加红油即可。