1、皮蛋4个、青椒3-4个、辣椒面2勺、菜油2勺、芝麻少许、耗油少许、盐少许鸡精少许、生抽少许、醋少许、小葱少许、白糖少许、老姜少许、蒜少许、小红椒2个。

2、皮蛋切小半，装盘待用；

3、青椒、老姜、蒜洗净剁碎，放入小碗中。

4、辣椒面，芝麻放入小碗中。

5、点火，将油烧热（8分热)倒入盛有青辣椒及辣椒面的小碗中；

6、放入盐、酱油、耗油、生抽、醋、白糖、鸡精、小葱、搅拌均匀即可。