酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2023-03-17 08:23:15作者:佚名
1、主料:土豆500g、小麦淀粉或玉米淀粉适量。
2、准备土豆,削去外皮,洗净备用。
3、把削了皮的土豆切成细丝.(越细越好)。
4、切好的土豆丝用清水浸泡5分钟,捞出冲洗几遍,彻底洗净土豆所含的淀粉。
5、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分。
6、将沥干的土豆丝摊在一个大盘子里晾10分钟。
7、将晾好的土豆丝用干的毛巾或者厨房用布包裹起来,静置5分钟。
8、在土豆丝中加小麦淀粉或玉米淀粉(约3-4tbsp),拌匀,不要使土豆丝黏成一团,拌好的土豆丝应该象一根根的面条。
9、蒸锅加入水,煮至沸腾,然后把拌匀淀粉的土豆丝放入蒸屉,上锅蒸5分钟,蒸好的土豆丝取出放在大的容器里晾凉,未凉的时候不要动它。
10、晾凉了土豆丝后用手把土豆丝撕开或者可以用筷子把它拨散。