1、材料：燕鲅一条，生抽20克，老抽5克，料酒少许，大料一朵，花椒10粒，蒜片5片，姜片3片，盐少许，五香粉少许，白胡椒粉少许，食用油少许 ，红干辣椒段少许。

2、大一点儿的冻燕鲅鱼一条，请鱼老板直接改刀成2cm左右的段

3、将鱼洗净控干水分。

4、控干水分的鱼段用佐料腌好，盖上保鲜膜，放冰箱一夜。

5、把腌好的鱼段从佐料中挑出来，各面轻轻刷点油。

6、空气炸锅也刷少许油。

7、鱼码齐，160度加热15—20分钟。

8、然后松动松动，再加热5-10分钟出锅。