1、食材：猪腿肉500克、猪皮500克、大葱1根、姜1块、生抽3勺、老抽1勺

2、猪腿肉切成大一点的肉粒。

3、加入葱姜料酒焯水。

4、洗净备用。

5、接着下入猪皮焯水。

6、用刀刮去油脂，切成条，加盐搓洗两分钟。

7、洗净备用。

8、猪皮，肉粒冷水下锅，加葱姜料酒三件套，大火烧开，撇去浮沫。

9、加香叶桂皮干辣椒。

10、加入生抽老抽，转中小火煮一个半小时。

11、加盐定味，停火放凉。

12、倒在容器里，入冰箱一晚。