1、材料：胡萝卜、白萝卜、菜花根、白菜蒂、卷心菜蒂、类似的蔬菜边角可以食用的部分。

2、辅料：盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖各适量。

3、主料的蔬菜根和蒂切小块或者厚片，洒盐拌匀，半小时后挤出水分。

4、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、鸡精放一容器里。

5、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油。

6、疙瘩切成细丝。

7、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳。味道很好，可以直接当咸菜吃，也可以炒肉丝什么的