1、用料：鸡腿4个，小葱1棵，姜3片，花椒10粒，葱伴侣豆瓣酱1勺，葱伴侣甜面酱1勺。

2、葱切段，姜切片，豆瓣酱和甜面酱1:1挖到碟子里待用。

3、锅里加水，鸡腿冷水入锅，煮开后再煮约5分钟，捞出来流水冲洗干净表面。

4、豆瓣酱和甜面酱放入锅里，加入适量凉水，把葱段、姜片、花椒一起放进去，如果口味重还可以再加点盐，喜欢卤好的鸡腿颜色剩的也可以再加点老抽。

5、把焯水后洗净的鸡腿也放进去，大火煮开。

6、盖上盖子，转小火慢炖25分钟左右。

7、炖好的鸡腿浸泡在汤里，吃的时候捞出来，可以更入味好吃。