1、胡萝卜可以芹菜、西红柿打成蔬菜汁。

2、原料：胡萝卜2根，芹菜300g，西红柿2个，纯净水适量，做法：原料切小块放入榨汁机，加水后打成蔬菜汁即可。

3、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼并夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。