1、材料：羊肉块，葱，姜片，蒜头，肉卤包1包，盐，米酒，油。

2、将卤包，水1500CC，米酒一起浸泡20分钟备用，葱切长段，蒜头也拍过。

3、羊肉切块，锅里放入葱段，，姜片，加水煮滚后，放入肉块，烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水分。

4、锅烧热，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把肉块，盐，米酒及做法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分，筷子如能穿透羊肉即可。