酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2023-03-12 17:36:07作者:佚名
1、首先准备红薯粉条一把,然后放入盆中 ,加入开水,浸泡三到五分钟,把粉条烫软备用。
2、准备大白菜4片,先把白菜帮和白菜叶分开,再把白菜叶用手撕成小片,放入盆中。
3、最后把白菜帮改一下刀,把白菜叶从两边切开,然后把白菜帮斜刀切成片,切好以后,放入另一个盘中备用。
4、接下来切一点配料,大葱半根切成斜片,生姜一小块切成姜片,蒜子几粒切成蒜片,一起放入盆中。
5、再准备红干椒一小把,花椒一小撮,蒜苗花适量,八角两粒。
6、准备一碗提前炸好的小酥肉。
7、等食材准备好以后,我们开始烹饪。
8、炒锅烧热,加入少许食用油,倒入葱姜蒜和大料爆香,加一勺黄豆酱,翻炒化开。
9、然后倒入白菜帮,快速翻炒。
10、把白菜帮炒至断生后,加入白菜叶,继续翻炒。
11、把白菜叶炒软以后,加入适量的开水。
12、然后开始调味,加入食盐一勺,加入少许鸡精,加一点胡椒粉,少许十三香,再加一点生抽,加一点老抽调底色,翻炒均匀。
13、把汤汁烧开以后,下入小酥肉,提前泡好的粉条,用筷子搅拌几下。
14、盖上盖子,改小火炖五分钟。
15、五分钟以后关火,打开锅盖,再淋上一点芝麻油,即可起锅装盘,最后再撒上一点蒜苗花点缀,美味即成。
16、好了,这道特别下饭的小酥肉白菜炖粉条已经做好了。