酥皮

面粉150克

　　油30克

　　盐3克

　　水90克

　　搓揉均匀而成

　　酥心

　　面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克)

　　白油90克

　　搓揉均匀而成

　　3. 将酥皮包上酥心，擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开

　　注： 这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍，原来的量可以做12个豆沙酥的.

　　内馅做法

　　大苹果2个半，去皮去核，切片约0.5厘米厚.

　　拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐.

　　烤箱预热375度(~180摄氏度)

　　把派皮材料分成2份，每份分别擀薄，一份铺在派盘底部，用手轻压使之服贴.倒入内馅，在派皮边缘轻刷水少许.

　　第二份派皮铺在上面，压实2张派皮的接口处，去掉多余的边脚.

　　在上面用刀扎洞，透气用，刷蛋液，入炉，烤. 约45~50分钟就好.