1、挂面500克，甘蓝叶3片，菠菜2棵，鸡蛋2个，葱1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油。

2、甘蓝切丝，菠菜、葱切段，蒜捣碎。

3、锅内烧水煮沸后下面条。

4、面条煮到八成熟，捞出，放入盛有凉水的盆里。

5、另取一锅烧热植物油，倒入打散的蛋液。

6、炒好的鸡蛋盛出，用余油炒甘蓝菠菜葱。

7、菜断生后，放入鸡蛋块，加入花椒粉、姜粉、盐。

8、捞出面条，沥干水分，放入菜内。

9、菜和面条翻炒，顺锅底放入蒜末，加适量老抽，翻炒均匀。

10、最后烹入醋，关火，翻搅均匀后出锅。