1、材料：猪里脊、葱、姜、花椒、大料、生抽、盐。

2、里脊肉切块过水，为的是去除血沫等杂质。加入葱、姜、花椒、大料、生抽、盐（如生抽咸淡适口，也可以不加盐）。

3、大火烧开，小火慢炖。

4、时间大概2~3个小时，用筷子能扎透就可以了。

5、油锅里放一点点油，煸炒一下炖好控干水分的肉，继续收汁和去除水分，直到肉比较干松为止。

6、放到打碎机打碎。打过的肉基本上成肉松模样了，在干净纸上铺开。