1、小黄花鱼一斤、油、盐、酱油、醋、白糖、料酒、葱、蒜、大料、鸡蛋、红尖椒、姜各适量。

2、将小黄鱼去头、去肠洗净。准备1个鸡蛋；用盐、酱油、料酒、白糖、醋调汁备用。

3、将鸡蛋打开，调好备用。

4、以调好的鸡蛋做糊用，小黄鱼裹鸡蛋糊。

5、将裹匀鸡蛋糊的小黄鱼入油锅煎。

6、煎至两面金黄色出锅备用。

7、锅中放油加热，将葱姜蒜、大料、尖椒入锅煸出香味。

8、煎好的小黄鱼入锅。

9、倒入调制好的料汁。文火熬入味。

10、收汁后，香喷喷的家熬小黄鱼就可以装盘了。