1、准备食材：千层肚300g；黄豆芽300g；鸭血200g；葱3根；姜1块；盐1勺；豆瓣酱1勺。

2、千层肚清洗干净，切成扇状。

3、锅中加入水煮开，调入油和盐，倒入黄豆芽煮2分钟，捞出来垫在盆底。

4、鸭血水煮后，捞出来沥掉水分。

5、锅中倒入菜油，加入花椒炒香，再加入姜片、葱段、豆瓣酱，炒出红油。

6、加入一汤碗的高汤，调入盐、鸡精，大火煮开。

7、放入鸭血，大火煮开。

8、放入黄豆芽，大火煮开。鸭血和黄豆芽，捞出来垫在盆底。

9、锅中的汤烧开，放入千层肚，大火煮30秒，出锅，撒上葱花。