1、主要食材：绿茄子1条，土豆2个，肉200g，西红柿2个。

2、辅料：青椒2条，葱适量，姜适量，蒜适量。

3、调料：胡椒粉适量，酱油适量，郫县豆瓣酱适量。

4、茄子切成滚刀块，用一点盐味一下，把水汽逼出来。

5、土豆，西红柿，青椒切块。

6、倒少量油，用中火把茄子土豆翻炒一会儿，盛出备用。

7、另起锅，放入葱姜花椒面，肉翻炒，然后放一小勺郫县豆瓣酱，倒入生抽。

8、再次放入茄子和土豆，翻炒，再倒入少量水，中小火顿炖。

9、大概5.6分钟开盖放入青椒和西红柿，继续翻炒，最后放入大蒜，出锅。