酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-20 15:20:59作者：admin
菠萝是一种热带水果，外观和凤梨长的很像，那这两者有什么区别呢？又是为什么，在吃菠萝前需要用盐水浸泡一下呢？让我们一起来看看吧。
菠萝虽然和凤梨长得很像，但是仔细看就会发现菠萝叶子边缘会有许多的锯齿的，摸上去会比较的扎手，并且叶片摸着也很薄，成熟菠萝的叶子颜色整体会偏黄。
而凤梨的叶子边缘处并没有锯齿，摸起来十分的圆滑并且叶片比较厚实，颜色会更加的翠绿，整个看起来要比菠萝叶子更加的浓密。
牙眼就是菠萝身上的坚硬的外壳铠甲，仔细看的话就会发现牙眼凹槽为橙红色，所以菠萝整体颜色看上去是偏黄的。
成熟的凤梨牙眼凹槽是深绿色，颜色和叶子颜色相近，因此凤梨整体看起来颜色会偏绿，有点像没熟的菠萝。
将菠萝的外皮削开之后菠萝里面会有刺，需要用专门的工具将其去除才行，所以菠萝一般会被削成螺旋状。
而凤梨削开外皮之后是没有内刺的，所以菠萝削皮之后可以直接食用。
菠萝果肉纤维含量相对较多，果肉的口感也偏硬，另外菠萝直接吃会刺激口腔黏膜，需要盐水浸泡才能吃。
凤梨的果肉纤维含量比较少，所以吃起来口感比较细腻，会更加的软糯清甜。
菠萝当中含有一种“菠萝朊酶”成分，部分过敏性体质人群食用菠萝之后会因其出现过敏反应，其表现为食用菠萝不久后出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难等不适症状。但盐水能破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，所以将菠萝浸泡一下再去吃能够减少过敏症状的发生。
菠萝当中的“菠萝朊酶”是蛋白质组成的，食用之后会对口腔黏膜以及舌头造成刺激，使得口腔产生一种麻木感，另外菠萝当中含有草酸成分，这样也会让菠萝吃起来有点微微发涩，但在吃菠萝前如果能先用盐水浸泡半小时的话就能去除菠萝当中的菠萝朊酶以及部分草酸，这样就能让菠萝的口感更好。