西瓜大多数是夏季最受欢迎的水果，吃了可以生津止渴，有很好的解暑作用，因此很多人喜欢吃西瓜。那么西瓜冷冻有什么影响，冷冻的西瓜怎么吃？

西瓜冷冻有什么影响

口感变差

西瓜中主要形成分是水分，有一些纤维组织支撑起西瓜的结构，但是西瓜冷冻之后会形成大冰晶，导致纤维组织破裂，因此组织变软，口感变差。

水分流失

西瓜受冻之后细胞内的水分结冰，体积膨胀，导致细胞壁破碎，一旦融化就会出现大量水分流失的情况。

冷冻的西瓜怎么吃

1、冷冻的西瓜一般不用整个冷冻的方式，而是切成合适的大小，因为西瓜冷冻之后都切不开了，一般是分块之后再冷冻。

2、吃冻西瓜的时候既可以将西瓜块代替冰块放在甜点、饮料里面食用，也可以将冻西瓜直接打成冰沙，吃西瓜冰沙。

西瓜皮怎么吃好

西瓜皮的甜度和热量不高，与果肉一起打成汁，比只用果肉打的西瓜汁热量低；另外，也可以把皮切薄片，加入适量的蒜末、白醋、香油及糖调味，做成凉拌西瓜皮。

需要注意的是，西瓜皮偏寒凉，体质虚寒者不要多吃，否则会影响气血循环。