酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2022-04-17 11:05:13作者:admin
今天买了一些冬枣回来吃,我发现它的外形和红枣非常像,我想请问一下冬枣晒干之后是不是就是红枣呢?
不是。
冬枣和红枣虽然名称和外形都十分相似,但是冬枣和晒干的红枣并不是同一种枣,冬枣是鼠李科枣属植物的果实,是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种,属于水果类,而红枣的鲜品叫做大枣,是另外的一种枣的品种,属于蔬果类,因此冬枣晒干会后并不会变成红枣,两者有本质的区别。
不建议晒干。
冬枣中的水分和糖分含量都比较高,很容易滋生细菌而变质,储存时间较短,因此不建议晒干食用,冬枣一般多是用来鲜食,这样不仅味道甜脆,还可以最大程度的保留其中的营养成分。
如果想吃冬枣干的话,建议可以将它洗净,对半切开,去核,然后置于阴凉干燥处自然风干,这样的处理过的冬枣味道甘甜,保存时间也会相对长一些。
步骤:
1、将大枣放入清水中反复清洗干净,稍稍沥干水分。
2、锅中加水烧开。
3、然后将大枣放入焯水几分钟。
4、将大枣取出来,然后摊放在阴凉通风处阴干几天。
5、再将其置于烈日下晒干即可。
6、期间注意翻动,保证晾晒均匀。
7、如果没有大太阳的话,也可以放在烘烤机中烘干。
冬枣:冬枣属于水果的一种,是鲁北地区的优质晚熟鲜食品种,主要分布在我国山西、河北、山东等地。
红枣:红枣属于蔬果,是一种温带作物,在我国多地都有种植,分布范围非常广。
冬枣:冬枣未成熟是颜色为青绿色,成熟后,向阳的一面为红色,其余部分为青白色,其果肉颜色为白色带点绿色。
红枣:红枣在没有完全成熟的时候颜色为青绿色,成熟后味大红色,将它晒干之后颜色会更红。
冬枣:冬枣的成熟时间是每年的9-11月份,也就是秋冬季节才能吃到。
红枣:红枣的成熟期比较长,在夏秋季节都有成熟。
冬枣:冬枣个头比较大,果皮薄,口感脆,甜味浓,汁水多而无渣,适合鲜食。
红枣:红枣个头比较小,枣核比较大,甜味浓,汁水较少,更适合晒干食用。
红枣更补血。
虽然冬枣和红枣都具有补血的作用,但是红枣中的胡萝卜素和铁元素的含量较冬枣要高,补血效果会更好,因此红枣多作为药用,它也是临床上常用的补血药,而冬枣多是作为水果生食。