酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-04 05:57:56作者：admin
鲈鱼是很多酒店餐桌上的一道菜品，而鲈鱼有河鲈鱼，也就是淡水鲈鱼，也有海鲈鱼，那么河鲈鱼和海鲈鱼哪个好呢？
各有各的好。
河鲈鱼和海鲈鱼都是属于鲈鱼，只是有淡水和海水之分，两种鲈鱼其本身是一个品种，只是在味道等方面有一些区别而已，至于哪个更好还是需要根据个人的需求和喜好。
河鲈鱼和海鲈鱼的营养价值是相差不大的，都是含有大量的蛋白质、维A和维B群，还含有钙、锌、镁、硒等多种营养物质，其中的铜元素含量也比较高，都是属于营养价值高的鲈鱼种类。
所以两种鲈鱼各有各的特点，只是其品种之间的差别，市场之间的差别，所以并不好分辨哪种更好。
海鲈鱼和河鲈鱼的相比较，海鲈鱼的体型会要更大一些，并且在海鲈鱼中，其还分为白鲈和黑鲈两个品种，而河鲈鱼是单一的。
海鲈鱼和淡水鲈鱼还有一个明显的差别特征，就是海鲈鱼鱼背上有很多黑色圆点，品种不同圆点的分布也不同，但是河鲈鱼则没有。
海鲈鱼和河鲈鱼的生存区域也是不一样的，河鲈鱼是属于分布在欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类，生活在植物丛生的江河、湖泊中。
而海鲈鱼主要是分布在太平洋西部，以及我国沿海地区和通海的淡水水体，其中以东海、渤海较多生存得比较多。
因为河鲈鱼和海鲈鱼的生存区域不同，所以在市面上看到的存活情况也不同，河鲈鱼一般是生鲜的为主，而海鲈鱼则是冰鲜的为主。
河鲈鱼。
河鲈鱼的味道要比海鲈鱼的味道好吃，海鲈鱼因为是海鱼，所以腥味比较重，并且肉质相对来说比较柴，并不是很好吃。
而河鲈鱼的肉质类似与蒜瓣肉，在制作的时候肉质比较容易散开，并且肉质富有弹性，肉的味道淡甜鲜香，是比较好吃的。
海鲈鱼因为味道并不怎么好，所以市场的需求量并不是很大，所以其价格相对低价一些，加上其由于运输困难，一般都是冰鲜的，冰鲜的鲈鱼味道更加会差一些，所以也就导致其价格相对低廉一些。
禁忌症者不可以食用。
鲈鱼对于一般人来说都是可以食用的，但是由于鲈鱼是一种鱼类，并且还有海河鲈鱼之分，其属于发物，并且其中的嘌呤比较高，所以对于有肌肤疾病和痛风等禁忌症的人群来说是不可以食用的。